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2019年11月12日
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訊息公告
「大專以上人力加值方案」-藝術蛋糕裝飾創業班招生
2009年12月17日  19:52:05

人力加值方案 訓練課程計畫表

課程名稱

藝術蛋糕裝飾創業班

時數: 36  小時

週數:  3  

開課時間

日期:99/2/27~99/3/14

時間:星期六8:20~17:20、日13:10~15:10

開課單位地點

中華醫事科技大學

開課目的

課程主要引用美國惠爾通(Wilton)蛋糕裝飾學校課程,聘請合格美國惠爾通(Wilton)蛋糕裝飾教師,以有系統的教學方法,簡單易懂的手法與方式,上課實際操作,並可利用剩餘糖霜於課後反覆練習,以達到最佳學習效果,可增加相關從業人員的競爭力,並於職塲做有效的發揮。

教學目標

1.習得蛋糕之基本製作方法。

2.熟悉及掌握蛋糕裝飾之原則及應用技巧。

3.可自行完成裝飾完成之藝術蛋糕。

4.結訓後具備自行創業之基本技術,或可應用於職場,增加從業人員之職場競爭力。

課程內容

內容名稱

日期

授課綱要

時數

授課教師

蛋糕裝飾方法之介紹

2/27

介紹蛋糕裝飾方法

裝飾原料工具介紹

4

陳南吟/洪惠珍

蛋白糖霜的製作及應用技巧

2/27

介紹蛋白糖霜特性及製作法

4

洪惠珍

基本花嘴應用()與練習

2/28

平口花嘴基本練習

線條練習與應用

4

陳南吟/洪惠珍

基本花嘴應用()與練習

3/6

尖嘴花嘴基本練習

粗齒花嘴基本練習

4

陳南吟/洪惠珍

糖花製作技巧與練習

3/6

葉狀花嘴基本練習與應用

鋸齒花嘴基本練習與應用

4

洪惠珍

海綿蛋糕製作與實習

3/7

蛋糕製作

4

陳南吟

結婚蛋糕架構設計技巧

3/13

玫瑰花製作

4

洪惠珍

蛋糕抹面、基礎邊飾

3/13

抹面基本練習

抹面變化放射線同心圓花格等抹面變化。

4

洪惠珍

成果展

3/14

蛋糕裝飾

4

陳南吟/洪惠珍

說明:

1.報名表如附件

2.報名資格:需符合大專()以上失業或無薪假者可免費上課

  報名時繳交保證金1000元。於結業及格時全額退還。

  自費生請洽研發處推廣教育組。

 

報名地址:台南縣仁德鄉文華一街89

報名網址:http://www.hwai.edu.tw/

洽詢電話:06-2674567330~331  專線:06-2692262 

傳真:06-3369552

聯絡人:先生或先生

E-maildove0702@yahoo.com.tw 鄭先生

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(最後修改日期 : 2009-12-17 08:02 PM)



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