行政組織架構簡介：本校置校長一人，並設下列各處室掌理相關事宜

• 行政會議
• 校務會議
• 校務發展委員會會議
• 會議：

設有教務會議、學生事務會議、總務會議、院務會議、通識教育會議、系(所)務會議、主管會議、其他會議等會議。

• 委員會：

設有教師評審委員會、教師申訴評議委員會、通識教育委員會、學生獎懲委員會、學生申訴評議委員會、內部稽核委員會、內部控制委員會、性別平等教育委員會、學生校外實習委員會、學生輔導委員會、特殊教育推行委員會、其他委員會等委員會。

• 行政單位：

設置秘書室、教務處、教學發展中心、學生事務處、人事室、會計室、總務處、環境安全衛生中心、研究發展處、入學服務處、圖書資訊處、國際暨兩岸事務處、體育室、附設單位-托兒所等單位。

• 教學單位：

通識教育中心：設有英語自學中心、華語文中心。

醫事學院：設有醫學檢驗生物技術系(所)(科)、語言治療系、視光系(所)(科)、製藥工程系(生物醫學碩士班)(科)、生物科技系(所)、生物醫學及美容保健科、寵物照護與美容系(科)、化妝品應用與管理系等系所。

護理學院：設有護理系(科)、長期照顧經營管理系、調理保健技術系(科)、醫務暨健康事業管理系(科)、數位設計與資訊管理系等系所。

民生學院：設有食品營養系(科)、餐旅管理系、環境與安全衛生工程系、職業安全衛生系(所)(科)、消防安全學士學位學程、運動健康與休閒系、幼兒保育系(科)等系所。